Por que o óleo de palma não é bom para usar em chocolates?

O óleo de palma muitas vezes não é preferido para uso em chocolates devido a questões ambientais e de saúde. Aqui está o porquê:

Preocupações ambientais:
- A produção de óleo de palma envolve desflorestação em grande escala, especialmente no Sudeste Asiático. As florestas tropicais são desmatadas para dar lugar às plantações de dendê, levando à perda de habitat e ao deslocamento da vida selvagem. Estas florestas tropicais são ricas em biodiversidade e importantes para o sequestro de carbono.
- A desflorestação também contribui para o aumento das emissões de gases com efeito de estufa, contribuindo para as alterações climáticas. A limpeza das florestas tropicais libera grandes quantidades de dióxido de carbono na atmosfera.

Preocupações com a saúde:
- O óleo de palma é rico em gordura saturada. Consumir altos níveis de gorduras saturadas pode aumentar o risco de doenças cardíacas, obesidade e certos tipos de câncer.
- O óleo de palma contém altos níveis de ácido palmítico, um tipo de gordura saturada considerada particularmente prejudicial. O ácido palmítico pode aumentar os níveis de colesterol LDL (ruim) no sangue, aumentando o risco de doenças cardíacas.
- Estudos relacionaram o alto consumo de óleo de palma ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, resistência à insulina e certos tipos de câncer.

Outras considerações:
- Sabor e Qualidade:O óleo de palma pode ter sabor e aroma fortes, o que pode não ser desejável em certos tipos de chocolates. Alguns consumidores preferem o sabor de outros óleos vegetais ou manteiga de cacau.
- Preocupações com a cadeia de abastecimento:A indústria do óleo de palma tem sido criticada pelas más condições de trabalho, violações dos direitos humanos e exploração dos trabalhadores em alguns países produtores. As preocupações com o fornecimento sustentável e as práticas de comércio justo levaram muitos fabricantes de chocolate a procurar alternativas ao óleo de palma.

Devido a estas preocupações ambientais, de saúde e de sabor, muitos fabricantes de chocolate estão a abandonar o óleo de palma em favor de óleos vegetais alternativos, manteiga de cacau ou fontes mais sustentáveis ​​de óleo de palma.