Como fazer Giblet Recheio (19 Passos)

O saco o 'miudezas Grosses muitos o cozinheiro iniciante, mas essas entranhas realmente fazem um recheio saboroso para aves.
Produz cerca de 10 copos
. Coisas que você precisa
1 cenoura picada
três costelas aipo picado 2 cebolas
divididos
1/4 xícara de salsa picada
pimenta 8 grãos de pimenta Página 2 colher de chá.
1 13 3/4 oz tempero avícola. pode caldo de galinha com redução de sódio
1/4 colher de chá. sal
1 15 onças saco de cubos temperado recheio
1/4 colher de chá. tomilho seco
um peru com miudezas
3 xícaras de caldo de peru
8 colheres de sopa. manteiga sem sal
1 colher de sopa. óleo vegetal
água
Facas Mercearia
de Cozinheiro
cozimento Pratos
cozimento Folhas
pratos Casserole
tábuas de corte
mistura Bowls
Saucepans
Skillets
Strainers
fio Batedores
assadeiras
Mistura taças
Instruções

1. Tome os miúdos para fora da cavidade da Turquia.
   

2. Aproveite o pescoço de peru e pique em pedaços de 2 polegadas.
   

3. Ajustar o fígado e colocá-lo na geladeira.
   
   

4. Heat 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços do pescoço de peru, coração e moela. Refogue por cerca de 10 minutos, ou até que tudo esteja marrom em todos os lados.
   

5. Quarter uma cebola e adicione junto com cenoura, caldo de galinha e água fria o suficiente para cobrir a mistura giblet por 1 polegada . Leve para ferver.
   

6. Skim espuma que sobe à superfície em cima da mistura.
   

7. Adicione o tomilho, o sal ea pimenta.
   

8. Reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente coberta, cerca de 2 horas.
   

9. Adicione o fígado de peru e deixe cozinhar um adicional de 15 a 20 minutos.
   

10. mistura Coe e estoque de reserva se você quiser usá-lo para outra coisa (como o molho). Caso contrário, atirá-lo.
    

11. Cool miudeza.
    

12. Puxe a carne fora do pescoço de peru com as mãos.
    

13. Pique a carne do pescoço, coração, moela e fígado e reserve
    

14. Pique a cebola restante
    

15. ..

    Em um frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola eo aipo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
    

16. Coloque os legumes e manteiga em uma tigela e adicione o pão e salsa.
    

17. Regue estoque suficiente sobre a mistura de pão até que esteja apenas úmido. Tempere com tempero de aves, sal e pimenta a gosto.
    

18. Com cuidado, atirar em carne reservada pescoço, coração, moela e fígado.
    

19. Use a encher um peru, ou coloque em uma caçarola, coloque um estoque de 1/2 xícara adicional sobre a parte superior, e leve ao forno, coberto, em forno a 350 graus por 45 minutos, ou até ficar bem quente.