Como o fermento reage com o amido de milho?

O fermento não tem nenhuma reação significativa com o amido de milho. O amido de milho é um carboidrato complexo composto principalmente por unidades de glicose. A levedura, que é um tipo de fungo, normalmente reage com açúcares simples como glicose, frutose ou sacarose para produzir álcool e dióxido de carbono através do processo de fermentação. No entanto, o amido de milho, sendo um polissacarídeo complexo, não é facilmente decomposto pela levedura em açúcares simples. Portanto, a levedura não fermenta o amido de milho de forma eficaz e não produz reações ou subprodutos perceptíveis.