Qual é o elemento constituinte do milho?

O milho, também conhecido como milho, consiste principalmente em carboidratos, constituindo cerca de 72-75% de sua composição. Os principais componentes de carboidratos do milho incluem:

1. Amido:O amido é o carboidrato mais abundante no milho, representando cerca de 65-70% do seu peso total. É um carboidrato complexo composto por longas cadeias de moléculas de glicose.

2. Açúcares:O milho contém vários açúcares, incluindo sacarose, frutose e glicose. Esses carboidratos simples são encontrados em quantidades menores em comparação ao amido.

3. Celulose:A celulose é um polissacarídeo estrutural que forma as paredes celulares dos grãos de milho. É insolúvel em água e contribui para o teor de fibra alimentar do milho.

Além dos carboidratos, o milho também contém outros nutrientes essenciais, incluindo proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Aqui está uma análise de alguns nutrientes essenciais presentes no milho:

- Proteínas:O milho contém cerca de 10-12% de proteína em peso. As principais proteínas do milho incluem zeína e glutelina.

- Gorduras:O milho contém uma pequena quantidade de gordura, aproximadamente 4-5% do peso. Os ácidos graxos predominantes no óleo de milho incluem os ácidos linoléico, oleico e palmítico.

- Vitaminas:O milho é uma boa fonte de diversas vitaminas, incluindo vitamina A (na forma de beta-caroteno), vitamina C, niacina e tiamina.

- Minerais:O milho fornece minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e zinco.

É importante observar que a composição nutricional do milho pode variar dependendo do tipo e das condições de cultivo. O milho doce, por exemplo, possui maior teor de açúcar em comparação com outras variedades de milho.