Os óleos puros de degustação foram minimamente processado para manter seu sabor e aroma moléculas intactas, assim que olhar para & quot; extra virgem & quot; na etiqueta. Aqueles rotulados & quot; azeite puro & quot; ou & quot; azeite & quot; são normalmente feitas com óleos de qualidade inferior que tenham sido submetidos a uma grande quantidade de manipulação. O óleo que você compra deve também vêm em um recipiente escuro; Isto significa que é protegido da luz, o que degrada a qualidade do óleo. Enquanto o termo? Refinado & quot; na garrafa pode tornar o som de alta qualidade de óleo, ele realmente significa que ele foi processado e pode não gosto bom na sua salada.
a data é importante

Ao contrário do vinho, o azeite não melhora com a idade. Óleos mais jovens reter mais sabor, o que é importante quando você vestir uma salada. Procure por um óleo com uma data de vindima perto de sua data de compra. Se o frasco não lista a data de colheita, pelo menos, pagar a atenção para o & quot; melhor por & quot; data. Evite aqueles que expirar em breve - você sabe que eles não são plenamente fresco
Flavor

Os melhores azeites são descritos como degustação de & quot; apimentado, & quot;. & Quot; frutado & quot; e & quot;. gramínea & quot; Embora esses termos, por vezes, transformar os consumidores fora, eles são positivos - especialmente quando você quer um óleo saboroso para uma salada. Quando se trata baixo para ele, porém, você tem que encontrar um óleo que tem um gosto bom para você. Sua melhor aposta é para ir a uma loja da especialidade onde eles oferecem degustações dos produtos, para que você possa decidir o que sabores se fundir com o seu paladar. Quando você usa o petróleo como principal componente em um molho para salada, o sabor vai se destacar. Óleos Bland ou ranço de degustação são um definitivo não-não.
Point of Origin

Apesar de azeites italianos têm uma boa reputação, uma herança italiana não faz garantia o azeite será bom para sua salada. Espanha, Califórnia e Grécia são outros grandes produtores de azeite. Especialista de azeite Eataly restaurante Nicholas Coleman, entrevistado em & quot; Real Simple, & quot; sugere à procura de um nome de propriedade no frasco, muitas vezes uma indicação de qualidade, uma vez que os produtores não colocar o nome propriedade sobre os produtos de que não se orgulham. Você também pode olhar para as denominações especiais, como DOP, que está para Designação oficial protegido da União Europeia de origem, ou, para as variedades americanas, o Departamento de Agricultura do selo orgânico.