molho Bearnaise funciona lindamente com bife grelhado. A sua cremosidade suaviza o caráter carbonizado da carne, eo estragão e chalotas acentuar o sabor do bife. Servir regados por cima da carne, ou no lado em um pequeno recipiente de vazamento. Poultry também vai bem com bearnaise. Delicados sabores do molho não dominar frango e estragão é um emparelhamento natural com aves de capoeira.

Frutos do Mar

Como um molho de peixe, bearnaise pode ser a melhor escolha absoluta. É cremosa e luz, por isso não sobrecarregar sabor delicado de um peixe. A textura cremosa funciona bem com ambos firme e deliciosos peixes. O estragão ligeiramente Lemony Snicket sutilmente realça o sabor de frutos do mar sem tirar o seu sabor natural. Junto com peixes como o salmão, baixo e linguado, molho bearnaise também vai bem com frutos do mar, especialmente lagosta, vieiras e caranguejo.
Egging It On

Por causa de suas semelhanças para molho holandês, molho bearnês pode ser usado em muitas das mesmas maneiras. Um dos usos do bem sabe hollandaise é em ovos Benedict. Molho bearnaise pode ser facilmente substituído. A principal diferença é que bearnaise tem mais de uma qualidade saboroso e não tem o sabor fortemente citrus de hollandaise, o que pode melhorar ou prejudicar o prato, dependendo do seu gosto pessoal. Bearnaise é delicioso com ovos em geral, se fritos, mexidos ou escalfados.
Frescos Delights

Bearnaise molho pode ser usado no lugar do holandês em qualquer receita para trazer um sabor mais salgado. Legumes frequentemente servido com molho holandês incluem aspargos, brócolis e abobrinha. Regue o molho sobre eles para um pontapé picante, à base de plantas.
The Upper Crust

Bearnaise é grossa o suficiente para ser usado como um condimento em sanduíches em vez de maionese . Ele também pode ser regados sobre sanduíches abertos. Experimente derramado sobre um croque madame, um presunto e queijo sanduíche coberto com um ovo. Bearnaise é um delicioso complemento para qualquer sanduíche, mas funciona especialmente bem com carne assada, presunto, carnes e frango sanduíches.