Que ácido é composto pelo bicarbonato de sódio e pelo vinagre?

Quando o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e o vinagre (ácido acético) são misturados, eles sofrem uma reação química para produzir ácido carbônico (H2CO3). O ácido carbônico é um composto instável que se decompõe rapidamente em água (H2O) e gás dióxido de carbono (CO2). A reação química pode ser representada da seguinte forma:

NaHCO3 (bicarbonato de sódio) + CH3COOH (ácido acético) → H2CO3 (ácido carbônico) + NaCH3COO (acetato de sódio)

O acetato de sódio é um sal que permanece na solução, enquanto o gás dióxido de carbono escapa na forma de bolhas, causando a efervescência e a formação de espuma características observadas quando o bicarbonato de sódio e o vinagre são misturados.