Do que é feito o vinagre?

O vinagre é um líquido de sabor azedo produzido pela fermentação do etanol (produzido pela fermentação de açúcares) por bactérias do ácido acético. As moléculas de etanol do vinho e as moléculas de oxigênio do ar reagem para formar ácido acético, que é o principal componente do vinagre.