Qual é a receita do suco de tamarindo?

Ingredientes
- 1 xícara de tamarindo seco
- 1 litro de água
- 1 xícara de açúcar
- 1½ colher de chá de sal
- Opcional:pedaço de gengibre de 2,5 cm, descascado e fatiado

Instruções

1. Enxágue o tamarindo em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos. Quebre-o em pequenos pedaços.
2. Coloque o tamarindo em uma panela grande ou panela elétrica e adicione a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que o tamarindo amoleça e a água fique infundida com seu sabor.
3. Coe o líquido em uma tigela grande, pressionando os sólidos para extrair o máximo de suco possível. Descarte os sólidos.
4. Adicione o açúcar, o sal e o gengibre (se for usar) ao suco de tamarindo. Mexa até que o açúcar se dissolva.
5. Prove o suco e ajuste a doçura ou o salgado ao seu gosto.
6. Refrigere o suco por pelo menos uma hora antes de servir. Sirva com gelo ou misture com água com gás para obter um refrescante refrigerante de tamarindo.


Dicas :
- Para fazer um suco de tamarindo mais concentrado, reduza a quantidade de água para 3 xícaras.
- Se não tiver gengibre fresco, pode usar ½ colher de chá de gengibre em pó.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao suco de tamarindo, como folhas de hortelã, coentro ou suco de limão.
- O suco de tamarindo é uma ótima fonte de vitamina C, potássio e fibras. Também é uma boa maneira de se refrescar em um dia quente.