O que é um molho de vinho branco e cogumelos?

Molho au Vin Blanc (Molho de Vinho Branco)

Ingredientes:

- 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chalotas picadas
- 1/2 xícara de cogumelos picados
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de folhas de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione as chalotas e os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
4. Adicione o caldo de galinha e leve para ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até o molho engrossar.
6. Junte o creme de leite e a salsa.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva imediatamente.