Você deve marinar os bifes com sal?

Sim, salgar os bifes antes de marinar é recomendado por vários motivos:

Amaciação de carne :O sal ajuda a quebrar as proteínas da carne, tornando-a mais macia. O sal retira a umidade da carne, que dissolve as fibras musculares, resultando em uma textura mais macia.

Absorção da Marinada :Salgar os bifes antes de marinar permite que a carne absorva os sabores da marinada de forma mais eficaz. O sal aumenta a capacidade da carne de absorver os ingredientes da marinada, deixando o bife mais saboroso.

Aprimoramento de sabor :O sal, por si só, é um intensificador de sabor. Ao salgar os bifes antes de marinar, ajuda a realçar o sabor natural da carne, tornando-a mais saborosa mesmo sem a marinada.

Tempero :Salgar os bifes antes de marinar garante que eles fiquem totalmente temperados, não apenas na superfície. Quando os bifes estiverem cozidos, o sal será distribuído uniformemente, proporcionando um sabor consistente.

Tempo :Salgar os bifes antes de marinar permite que o sal penetre gradualmente na carne, resultando num bife com tempero mais uniforme. Se você salgar os bifes logo antes de cozinhá-los, o sal pode não ter tempo suficiente para penetrar e pode causar temperos irregulares.

Hora da marinada :Marinar bifes com sal não requer muito tempo de marinada. Salgar os bifes antes de marinar permite que eles absorvam os sabores da marinada mais rapidamente, para que não seja necessário mariná-los por muito tempo.

É importante observar que ao salgar bifes antes de marinar, use uma quantidade moderada de sal. Salgar demais pode deixar os bifes muito salgados e sobrecarregar os sabores da marinada. Comece com uma pequena quantidade de sal e ajuste de acordo com suas preferências de gosto.