Como Fry Chicharrones (10 etapas)

Chicharrones são tão divertidos pronunciar como eles são para comer, cada frito crocante pouco de carne de porco pele, produzindo uma crise satisfatória. Pegue pele de porco ou carne de porco cortes com a pele ainda a partir do seu açougueiro local e fazer o seu próprio lanche crocante suíno irresistivelmente em casa. Apare a maior parte do excesso de gordura e carne da pele para a luz e porosos, chicharrones super-nítidas, ou deixe a gordura e carne em para um lanche mais substanciosas
. Coisas que você precisa
pele de porco ou de barriga de porco
óleo ou banha
Pot
toalhas de papel
finas e crocantes

  1. Cortar a pele longe da carne de porco, corte em fatias finas. Pele retirado do assado bumbum, porco ombro ou barriga de porco funciona bem. Contacte o seu açougueiro local para ter uma pele de porco preparado para você.

  2. Seque a barriga de porco, deixando-o descoberto em um rack na geladeira por pelo menos 2 horas ou, idealmente, durante a noite. Alternativamente, você também pode secar a barriga de porco em um desidratador ou forno com fogo baixo, em torno de 120 graus F, até seca, cerca de 10 a 12 horas.

  3. Corte a pele de porco seca em pedaços de 1 polegada. Aqueça uma panela semi-preenchido com óleo ou banha de porco para cerca de 350 graus Fahrenheit.

  4. Adicione as peles de porco com cuidado, um pouco de cada vez. As peles de porco vai cozinhar rapidamente, em apenas 15 a 20 segundos, para estar pronto.

  5. Retire as peles de porco do óleo com uma escumadeira uma vez que eles estão inchados e poroso na aparência, e deixe escorrer em papel toalha. Polvilhe com sal, se desejar, e sirva com sumo de limão fresco e salsa.
    Grosso e Meaty

    1. Cortar a pele longe da barriga de porco, deixando uma parte da carne e gordura em, cortando pedaços mais grossos que são cerca de 1/2 de polegada de espessura. A barriga de porco funciona bem para chicharrones mais grossos como é fattier do que outros cortes.

    2. Seque a barriga de porco, deixando-o descoberto em um rack na geladeira por pelo menos 2 horas ou, idealmente, durante a noite . Alternativamente, você também pode secar a barriga de porco em um desidratador ou forno com fogo baixo, em torno de 120 F, até seca, cerca de 10 a 12 horas.

    3. Cortar a barriga de porco seca em 1 peças polegadas. Adicionar a barriga de porco para uma panela e adicione água suficiente para cobrir a carne. Tornar a barriga de porco para 2 a 4 horas em fogo baixo, mexendo a cada meia hora ou mais, até que a água cozinhou fora e só barriga de porco e banha permanecem.

    4. Vire o calor para alta para fritar o porco assado em sua própria banha. Frite por aproximadamente 5 minutos, ou até que a barriga de porco é empolado e crocante na aparência.

    5. Remova os chicharrones do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Polvilhe com sal ou pimenta caiena, se desejar, e sirva com tortillas quentes e salsa.