Como usar Alum em Dill Pickles (6 etapas)

pickle receitas antiquados tendem a incluir alum como um ingrediente-chave. Alúmen é um composto químico mais comumente encontrados sob a forma de sulfato de alumínio e potássio. Alum é adicionado à pickles para criar a crocância clássico e trituração de um bom pickle endro. O uso de sulfato de alumínio para decapagem é menos comum agora, porque, enquanto aprovado como aditivo alimentar, foi considerada desnecessária no processo de decapagem. Dito isto, alum continua a ser usado como um agente crisping em muitos pickle receitas favoritas
. Coisas que você precisa
4 quarts decapagem pepinos
6 xícaras de água
2 colheres de sopa em pó alum
Pequeno copo
Colher de madeira
vegetal purificador
grande tigela
receita Dill pickle

Instruções

1. Lave os pepinos completamente e acrescentar à tigela grande.
   

2. Dissolver o alum em pó em seu copo pequeno vertendo água suficiente sobre o pó para criar uma pasta fina.
   

3. < p> Despeje os seis copos de água por cima dos pepinos. Você pode precisar de um pouco mais de água se seus pepinos são maiores que a média. Seu objetivo é cobrir completamente todos os pepinos em água.
   

4. Despeje o alum colar na tigela pepino e misture bem para incorporar.
   

5. Deixe a mistura de molho durante a noite. De manhã, as salmouras estirpe do líquido, vertendo toda a água para fora da bacia. Descarte a água alum.
   

6. Lave os pepinos em água corrente para remover a solução alum. Usando o seu purificador vegetal, esfregar cada pepino para remover quaisquer vestígios. Siga a sua receita picles favorito desde o início usando seus pepinos encrespado.