Para obter o máximo de benefícios das nozes cruas, você precisa ter um pouco de tempo de preparação extra. Raw nozes contêm inibidores da enzima que pode causar estragos com sua digestão e interferem com a produção da enzima natural do seu corpo. Imersão nozes cruas antes de desidratação-los ajuda a desativar esses inibidores da enzima. Para absorver nozes, coloque as porcas em uma tigela de vidro grande ou pedreiro e encher o recipiente com água fria, filtrada. Adicione uma pitada de sal marinho, agite ou mexa o recipiente e tampa. Permitir que as porcas de molho à temperatura ambiente.
Imersão vezes

A quantidade de tempo que as porcas necessidade de molho varia de 2 a 12 horas, dependendo do tipo de porca. Por exemplo, o caju só precisa de aproximadamente 2 horas, enquanto as nozes precisa de 4 a 6 horas e amêndoas precisa oito a 12 horas. Geralmente, a menos que você está pressionado pelo tempo, você pode deixar as porcas molho durante a noite e mesmo até 24 horas. Uma vez que as nozes têm encharcado, escorra e lave-os cuidadosamente.
Equipamentos necessários

A beleza de desidratação de alimentos é que você não precisa correr para fora e comprar especial equipamento de cozinha. Embora um desidratador trabalha maravilhas para desidratar nozes cruas, você também pode alcançar os mesmos resultados usando o forno; simplesmente aqueça o forno a configuração mais baixa disponível e organizar as porcas em uma única camada em uma assadeira papel-alinhada pergaminho. As configurações variam dependendo do fabricante e modelo do forno; alguns fornos só vão tão baixo quanto 170 graus Fahrenheit, mas se você puder, configurá-lo para baixo para 150 F ou inferior. Se você tem um desidratador, pôr em marcha a 120 F e organizar as porcas em uma única camada na bandeja do desidratador.
Timing and Information Storage

O objetivo é desidratar toda a umidade das castanhas, deixando-os secos e crocantes. Além de adicionar textura, desidratando as porcas estende sua vida útil. Se você estiver usando um desidratador, verifique as porcas depois de 8 horas ou assim. O objetivo é manter desidratando as porcas até que estejam crocantes, o que pode demorar até 24 horas em um desidratador. Se você estiver usando o forno, deixe as porcas desidratar durante a noite, ou até que estejam crisp. Se você tiver desidratados vários tipos de nozes, armazená-los em recipientes separados. Você pode manter as porcas em um local fresco por até 2 meses.