Como fazer delicioso frango milho sopa

Várias culturas fazer sua própria versão de frango e milho sopa. América do Sul tem sopa de maiz de pollo, Itália oferece zuppa di pollo Mais, e do sudoeste americano preenche a lacuna entre cozinha americana e latino-americana com frango e sopa de milho. Embora os ingredientes e temperos opções variam entre regiões, todos os versões contém milho e frango e utilizar o caldo de galinha como a base. Frango e sopa de milho tem um delicioso, mas um pouco neutro, gosto que leva com sucesso sobre os sabores de vários ingredientes aromáticos, mais notavelmente o tomilho, alecrim e sálvia.
Coisas que você precisa
1 de 4 a 5 libras
frango ensopado
gaze
5 pimenta preta 2 dentes de alho
Califórnia folha de louro página 5 salsa hastes
1 em cubos grandes, cenoura cortada em cubos,
2 cebolas grandes, branco
4 talos de aipo picado
8 orelhas de milho
3 osso, pele-on peitos de frango
2 colheres de sopa. azeite
1 colher de sopa. sálvia fresca picada
1/2 colher de sopa. tomilho fresco picado
1/2 colher de sopa. alecrim fresco picado
sal Kosher
pimenta do reino moída
1 colher de sopa. salsa fresca picada
fio de cozinha
Colher
Saucepan
panela refogue
faca de cozinha
Instruções

1. Coloque um frango ensopado em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio.
   

2. Cozinhe o frango durante uma hora. Corte um quadrado de gaze de 6 polegadas e coloque cinco pimenta preta, um alho inteiro cravo, louro Califórnia e cinco hastes de salsa no centro. Traga os cantos juntos, amarre com barbante de cozinha e lugar na panela com o frango
   

3. Adicionar um grande cenoura cortada em cubos.; um em cubos, cebola branca; e dois cubos talos de aipo à panela e continue cozinhando por 40 minutos. Skim a espuma da superfície conforme necessário com uma colher.
   

4. Coe o caldo e descartar as de frango, especiarias-embrulhado gaze e folha de louro. Transferir o caldo para uma panela e coloque em fogo médio. Corte os grãos de milho e extrair o líquido da espigas raspando-as com o lado unsharpened da lâmina de uma faca do chef.
   

5. Cortar o sabugo de milho ao meio e coloque-os em uma panela. Adicionar três osso, pele-on peitos de frango para a panela com o milho, cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Retirar as espigas de milho e despeje o estoque de milho na panela com o caldo de galinha.
   

6. Heat 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto por três minutos. Refogue dois talos de aipo picado e um grande, cebola branca picada até dourar. Adicionar um finamente picada dente de alho e continue cozinhando até perfumadas (aproximadamente três minutos). Adicione os legumes, alho, 1 colher de sopa. de sálvia fresca picada, 1/2 colher de sopa. de picada, tomilho fresco e 1/2 colher de sopa. de picada, alecrim fresco para o caldo e deixe ferver até que o aipo esteja macia (aproximadamente 15 minutos).
   

7. Tempere a sopa a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída. Remover a pele e osso do frango e rasgar em tiras. Adicione o frango para a sopa, ajuste o tempero, conforme necessário e terminar com 1 colher de sopa. de salsa fresca picada.