Como cozinhar Bok Choy & amp; Collards verdes (14 etapas)

O sabor assertivo e textura ligeiramente mais difícil de couve são perfeitamente equilibrados pela suavidade concurso de bok choy. Embora ambos os tipos de folhas verdes podem ser cozinhados em várias maneiras diferentes individualmente - incluindo cozinhar, assar e sauteing - eles são um tratamento especial quando servido juntos. Chiando os verdes em um líquido e branqueamento do bok choy antes de combinar os dois traz o melhor em ambos
. Coisas que você precisa
faca de cozinha
Colander
Skillet
Azeite
Aromatics, opcional
Sal
Pimenta
Tongs
Caldo
Pote com tampa
Steamer cesta
preparação perfeita

1. Corte as extremidades de haste e machucado ou dicas arrancado de sua bok choy e couve e descartá-las. remover qualquer difícil decorre da couve, e retirar folhas murchas ou descoloridos do bok choy.
   

2. Lave o bok choy e greens bem em água fria, correndo, deslizando os dedos entre as folhas para soltar qualquer areia ou cascalho. Agitar o excesso de água fora dos verdes e colocá-las em uma peneira para escorrer.
   

3. Coloque um pequeno maço de couve em uma placa de corte e corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois em largura tiras transversais. Repita até que todos os couve são cortados. Corte o bok choy em tiras de largura, mantendo-os separados dos couve.
   Culinária Bok Choy e Collards em combinação
   

   1. Despeje o azeite apenas o suficiente para o fundo de uma frigideira para revesti-la. E óleo de vegetal de canola também irá funcionar, embora eles não irá adicionar sabor. Aqueça o óleo em fogo médio por 30 a 45 segundos.
      

   2. Coloque picado ou aromáticos, tais como alho, cebola, cebolinha ou alho-poró na frigideira quente cortado se você preferir um prato mais saboroso. Cozinhe-os até que eles são translúcidas, tomando cuidado para não marrom qualquer alho, pois pode virar amargo se cozido demais.
      

   3. Adicione os couve, jogá-los com pinças para revesti-los completamente com a quente petróleo e para incorporar os aromas se você usou-los. Adicione o caldo apenas o suficiente para cobrir os greens. Traga o caldo para ferver e cozinhar as verduras, atirando-os de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
      

   4. Leve uma panela de água a ferver e adicione as tiras de bok choy. Blanch-los para 1 minuto e coloque-os em uma peneira. Escorra o bok choy completamente.
      

   5. Adicione o bok choy empalideceu e drenado para as fervilhantes couve. Cozinhe por 1 a 2 minutos, jogá-los uma ou duas vezes. Adicione o suco de limão e temperos de sua escolha. Estes podem incluir praticamente qualquer perfil de sabor, mas temperos asiáticos, africanos e caribenhos funcionar especialmente bem.
      Suculenta Vapor Bok Choy
      

      1. Coloque uma cesta do navio para o fundo de uma panela. Uma grande panela, rasa funciona melhor para cozinhar porque usar, um pote alto e estreito pode resultar na bok choy no fundo tornando-se encharcado antes da camada no topo esteja cozido.
         

      2. Adicionar apenas água suficiente para cobrir a parte inferior do vaso, certificando-se de que ele não atinge a parte inferior do cesto de vapor. Levar a água a ferver em fogo médio-alto.
         

      3. Coloque o bok choy lavado e cortado na cesta do navio. Adicione o suco de limão, sal, pimenta ou qualquer temperos que você preferir. Tampe a panela e transformar o calor para baixo para médio. Vapor do bok choy por 5-7 minutos ou até que a parte mais grossa na parte inferior das hastes é concurso, mas ainda um pouco crocante.
         Collards fervidos Brilliant
         

         1. Coloque lavado e cortado couve em uma grande panela, rasa com uma tampa. Eles vão encolher à medida que cozinham, por isso não tenha medo de embalar o pote cheio.
            

         2. Adicionar água suficiente para a panela para cobrir os couve com 1/2 polegada extra. Adicionar sal, pimenta e temperos que quer que você prefere. Levar a água a ferver em fogo médio-alto. Tampe a panela e virar o calor para baixo para ferver um pouco. Cozinhe os collards para 20 a 45 minutos, ou até que estejam completamente concurso.
            

         3. Escorra as couve, reservando o líquido. A maioria dos nutrientes em couve ferver para a água - chamado pote likker no Sul - por isso, é tradicional para servi-lo com os verdes com arroz, pão de milho ou biscoitos
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