Como você mantém seus vegetais verdes enquanto cozinha?

Para manter os vegetais verdes durante o cozimento, siga estas dicas:

- Use pouca água:Evite usar muita água ao cozinhar legumes. Isso pode extrair a clorofila (pigmento verde) dos vegetais.
- Cozinhe os vegetais rapidamente:Cozinhe os vegetais em fogo alto por um período de tempo mais curto para preservar a cor e os nutrientes. Evite cozinhá-los demais.
- Adicione sal à água:Adicione sal à água em que você está fervendo os vegetais. O sal ajuda a preservar a cor e o sabor dos vegetais.
- Método de cozimento:Certos métodos de cozimento, como cozinhar no vapor ou escaldar, podem ajudar a reter a cor verde dos vegetais.
- Não misture demais:Ao refogar legumes, evite mexer demais ou jogá-los na panela. Isso pode causar quebra e perda de cor.
- Adicione ácido:Adicionar um pouco de acidez, como um pouco de suco de limão ou uma pitada de vinagre, também pode ajudar a manter a cor verde.