O óleo vegetal pode substituir a gordura derretida?

Na maioria das receitas, a gordura derretida pode ser substituída por óleo vegetal.
O óleo vegetal tem ponto de fusão inferior ao da gordura vegetal, por isso pode afetar a textura do produto final.
Por exemplo, em biscoitos, usar óleo vegetal em vez de gordura vegetal pode resultar em biscoitos mais macios e mastigáveis.
Você também pode precisar ajustar a quantidade de óleo que usa, pois é uma gordura mais líquida do que gordura vegetal.
Em alguns casos, você pode usar menos óleo vegetal do que usaria gordura vegetal.