Como remover oxidação a partir de batatas cortadas (3 passos)

Batatas transformar marrom ou cor de rosa quando exposto ao ar, assim como pêssegos, bananas ou maçãs fazer. Enquanto esteticamente desagradável - e até mesmo francamente assustador - oxidação não é prejudicial e não altera o sabor ou a textura das batatas. Tomar medidas para evitar a oxidação, tais como cozinhar as batatas o mais rápido possível após o descascamento e corte para destruir as enzimas que causam o escurecimento. Para as batatas já oxidados, seguir algumas técnicas de cozinha para restaurá-los a sua tonalidade pálida habitual
. Coisas que você precisa
Paring faca
cremor tártaro
Instruções

1. Cortar as porções oxidadas fora das batatas se o escurecimento incomoda.
   

2. Cozinhe as batatas para remover os efeitos da oxidação, porque na maioria dos casos , isso vai eliminar manchas marrons ou rosa. Para o máximo de clareamento, cozinhe as batatas em um pouco de leite ou adicione o suco de limão para o líquido de cozimento. Esconder qualquer descoloração que permanece com um molho ou utilize as batatas em saladas ou sopas.
   

3. Adicione uma pitada de cremor tártaro de purê de batatas para ajudar a mantê-los olhar branco. O creme de tártaro ajuda a prevenir ferro nas batatas de oxidação e virando as batatas escuro.