Como você faz suco de tomate com tomate fresco?

Para fazer suco de tomate com tomate fresco, siga estes passos:

Ingredientes:
- 4 libras (cerca de 10 médios) de tomates maduros
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Temperos opcionais (como alho, cebola, manjericão ou orégano)

Instruções:
1. Lave e prepare os tomates:
- Lave bem os tomates em água corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.
- Corte as pontas do caule e remova quaisquer manchas.

2. Escalde os tomates:
- Leve uma panela grande com água para ferver.
- Coloque os tomates na água fervente por cerca de 30 segundos a 1 minuto ou até que a casca comece a rachar.
- Retire os tomates da água e coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.

3. Descasque os tomates:
- Assim que os tomates esfriarem, retire as cascas. A pele deve sair facilmente.

4. Corte e semeie os tomates:
- Corte os tomates pelados ao meio e retire as sementes com uma colher.

5. Processe os tomates:
- Coloque as metades do tomate no processador de alimentos ou liquidificador. Faça um purê até ficar homogêneo.

6. Coe o suco:
- Se preferir, você pode usar uma peneira de malha fina para remover quaisquer restos de sementes ou polpa. Esta etapa é opcional.

7. Tempere o suco:
- Adicione sal, pimenta e quaisquer temperos opcionais ao suco de tomate. Mexa para combinar.

8. Resfrie o suco:
- Leve à geladeira o suco de tomate até ficar bem gelado, pelo menos 2 horas.

9. Servir:
- Despeje o suco de tomate gelado em copos e sirva. Aproveite o delicioso suco de tomate fresco!

Dicas:
- Para fazer um suco mais homogêneo, passe o purê de tomate por uma peneira de malha fina.
- Você pode ajustar o sabor adicionando mais ou menos sal, pimenta e temperos de sua preferência.
- Adicione algumas ervas frescas picadas, como manjericão, coentro ou hortelã, para realçar o sabor do suco de tomate.
- Se você gosta de suco de tomate picante, pode adicionar um pouco de molho picante ou flocos de pimenta a gosto.