Liste os principais nutrientes encontrados em vegetais verdes e coloridos?

Principais nutrientes encontrados em vegetais verdes e coloridos:

Vegetais verdes:

1. Vitaminas:
- Vitamina A (Beta-caroteno):Importante para a visão, saúde da pele e sistema imunológico.
- Vitamina C:Essencial para o funcionamento do sistema imunológico e produção de colágeno.
- Vitamina K:Necessária para a coagulação do sangue e saúde óssea.
- Folato:Importante para a síntese de DNA e produção de glóbulos vermelhos.


2. Minerais:
- Potássio:Auxilia na regulação da pressão arterial e no equilíbrio de fluidos.
- Magnésio:Importante para a função muscular e nervosa.
- Cálcio:Essencial para a saúde óssea e função muscular.
- Ferro:Necessário para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio.


3. Fibra:
- Fibra dietética:ajuda a regular a digestão, controlar os níveis de açúcar no sangue e promover a saúde intestinal.


Vegetais coloridos:

1. Carotenóides:
- Beta-caroteno (laranja, amarelo):Convertido em vitamina A no organismo.
- Licopeno (vermelho):Associado à redução do risco de certos tipos de câncer.
- Luteína e zeaxantina (verde escuro, amarelo):Importantes para a saúde ocular.
- Antocianinas (roxas, azuis, vermelhas):Possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.


2. Outros fitoquímicos:
- Glucosinolatos (vegetais crucíferos):podem ter propriedades de combate ao câncer.
- Quercetina (cebola):Possui efeitos antioxidantes e antiinflamatórios.
- Resveratrol (uvas, vinho tinto):Associado a potenciais benefícios para a saúde cardíaca.


3. Minerais:
- Potássio, magnésio, cálcio e ferro (variam dependendo do vegetal específico).


4. Fibra:
- Fibra alimentar:Encontrada na casca e na polpa de vegetais coloridos.


5. Antioxidantes:
- Os vegetais coloridos são ricos em vários antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos.