Qual é a receita tradicional de ketchup de tomate da Virgínia?

Aqui está uma receita de ketchup de tomate estilo Virgínia:

Ingredientes:

* 12 tomates vermelhos maduros, descascados e cortados em cubos
* 1 xícara de vinagre branco
* 1/4 xícara de açúcar mascavo bem embalado
* 1/4 xícara de cebola picada
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
* 1/4 colher de chá de cravo inteiro
* 1/4 colher de chá de canela em pó
* 1/8 colher de chá de noz-moscada moída

Instruções:

1. Em uma panela grande misture todos os ingredientes. Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
2. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora ou até os tomates amolecerem e o molho engrossar. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
3. Coe o ketchup em uma peneira de malha fina para remover quaisquer sólidos. Descarte os sólidos.
4. Retorne o ketchup para a panela e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que o ketchup atinja a consistência desejada.
5. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Guarde o ketchup em um recipiente hermético na geladeira.

Aproveite o seu ketchup de tomate caseiro estilo Virgínia!