O que acontece quando você coloca uma cebola na água?

Quando uma cebola é colocada na água, várias coisas acontecem:

1. Difusão :As células da cebola são semipermeáveis, o que significa que permitem a passagem de moléculas de água, evitando que moléculas maiores, como açúcares, escapem. Como resultado, a água passa do ambiente hipotônico fora das células (água pura) para o ambiente hipertônico dentro das células (contendo açúcares e sais dissolvidos). Esse processo é chamado de osmose e faz com que as células da cebola inchem e fiquem túrgidas.

2. Lixiviação de Compostos :As células da cebola contêm vários compostos, incluindo compostos de enxofre, enzimas e pigmentos. À medida que as células incham com a água, estes compostos começam a vazar para a água circundante. É por isso que a água fica turva e adquire o característico odor de cebola.

3. Perturbação celular :À medida que as células da cebola continuam a inchar, as suas paredes celulares podem romper-se, libertando ainda mais compostos na água. Esse processo também pode fazer com que a cebola amoleça e perca a forma.

4. Crescimento microbiano :Os nutrientes liberados pela cebola podem servir como fonte de alimento para microorganismos, como bactérias e fungos. Com o tempo, isso pode levar ao crescimento de mofo ou outros microorganismos na cebola, especialmente se a água não for trocada regularmente.

É importante observar que a velocidade com que esses processos ocorrem depende de vários fatores, como a temperatura da água, o tipo de cebola e o tempo que ela fica na água.