Outubro é a melhor época para colher azeitonas?

Outubro geralmente não é considerado a melhor época para colher azeitonas. A época ideal para a colheita da azeitona depende da variedade da azeitona e da qualidade do azeite desejada. Fatores como clima, região e cultivar influenciam o período ideal de colheita.

Na maioria das regiões olivícolas, a época da colheita começa normalmente no final do outono ou início do inverno, por volta de novembro a fevereiro. Durante este período, as azeitonas atingem a plena maturidade e o teor e a qualidade do azeite atingem o seu máximo.

A colheita da azeitona demasiado cedo, como em Outubro, pode resultar em menores rendimentos de azeite e num desequilíbrio no sabor e amargor. As azeitonas podem não ter tido tempo suficiente para desenvolver plenamente o seu teor de azeite e as características de sabor desejáveis.

É importante que os olivicultores monitorizem a maturidade das suas azeitonas e escolham o momento adequado para a colheita para atingir a qualidade e quantidade de azeite desejadas. Isto normalmente envolve a observação das mudanças de cor nas azeitonas, a avaliação do teor de azeite e a consideração das características específicas da variedade de azeitona e do clima local.