Como usar um Pullman Loaf Pan

Se você quer um pedaço de pão em forma de sanduíches, você deve cozer o seu pão ao lado em uma panela Pullman. Estes recipientes têm uma tampa deslizante que mantém o pão de subir ao longo do topo da panela. Quando você corta o pão, cada fatia forma um quadrado com até crostas. Use a sua receita de pão favorito para um naco de 1 libra, ou substituto descongelado massa de pão congelado para economizar tempo
. Coisas que você precisa
1 libra massa de pão, misturado mas não tem permissão para subir
enfarinhada superfície
toalha úmida
Pullman pão pan
spray de cozinha
farinha adicionais
cremalheira
Cozinhar termômetro
Instruções

1. Moldar a massa em uma bola amassada sobre uma superfície enfarinhada e cubra com uma toalha úmida. (Ver referência 1)
   

2. Coloque a massa redonda em um local quente longe de correntes de ar a subir para 45 minutos. (Ver referência 1)
   

3. Remova a toalha. Pressione seu punho no topo da massa subiu para expelir o excesso de gás. (Ver referência 1)
   

4. Re-cobrir a massa com a toalha e deixe crescer por mais 30 minutos. (Ver referência 1)
   

5. Repita a Etapa 3 para perfurar para baixo a massa. Forma em uma bola e deixe a massa descansar, coberto com a toalha por 35 minutos. (Ver referência 1)
   

6. Deslize a tampa todo o caminho fora para abrir a bandeja. Pulverizar o interior da panela pão Pullman com spray de cozinha. Polvilhe o interior com farinha para evitar que o pão de degola para a panela.
   

7. Remova a toalha e enrole a massa para ajustar a forma do pan Pullman, e diminuir a massa na untada e enfarinhada pan. (Ver referência 1)
   

8. Coloque a panela em um local quente a subir. Deixe a massa crescer por 45 minutos a 90 minutos ou até dobrar de volume. (Ver referência 1)
   

9. Deixe a tampa da panela completamente aberto até que a massa sobe para dentro de 1/2 polegada da parte superior da panela. Deslize a tampa para fechá-la sobre como os acabamentos massa subindo. (Ver referência 1)
   

10. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit, como os aumentos de massa. (Ver referência 2)
    

11. Coloque o Pullman fechado pan no forno na prateleira centro e asse por 30 minutos.
    

12. Deslize a tampa de volta e continue a cozinhar o pão por 30 minutos finais. (Ver referência 2)
    

13. Insira um termômetro de cozinha no centro do naco. Quando se lê 195 graus Fahrenheit, retire o pão do forno. (Ver referência 1)
    

14. Vire o pão pan de cabeça para baixo para virar o pão para o rack de arrefecimento. Virar o pão sobre o que ele se sente sobre o rack vertical. Deixe a massa esfriar por uma hora antes de cortar. (Ver referência 1)