Como solucionar problemas de cozimento do pão (10 etapas)

Solução de problemas significa que erros foram cometidos pela primeira vez um pedaço de pão era assado. Alguns dos erros mais comuns são o pão que não vai subir; pão que se eleva muito, ou entra em colapso; e crosta.
Coisas que você precisa
1 pacote de fermento
Quente água
Bacia
Cozinha instante ler termômetro
1 colher de chá. Sal por 3 xícaras de farinha
Forno termômetro
impedir que um naco de que não se levanta

1. Comprar e usar nova levedura que é bem antes da data de expiração. Fermento velho não sobe tanto.
   

2. Tome a temperatura da água em que a sua receita diz para dissolver o fermento. Ele deve ser entre 110 e 120 graus Fahrenheit. Se a água estiver muito frio, o fermento não irá produzir CO2 suficiente, e se a água estiver muito quente, ele irá matar o fermento.
   

3. dissolver completamente todos os fermento no warm água por aspersão o fermento sobre a superfície da água em vez de deixá-la cair. Se o fermento não se dissolve completamente, o pão não vai subir.
   

4. Adicione o sal com a farinha em a receita. Muito contato com sal vai matar o fermento e impedi-lo de fazer o pão crescer.
   

5. Trazer todos os outros ingredientes para o naco do pão à temperatura ambiente antes de adicioná-los à receita.
   
   Prevent pão de subir muito ou colapso
   

   1. Adicione 1 colher de chá de sal à farinha na receita do pão. Se você deixar de fora o sal, o fermento ao longo reproduzir. Isso resultará no pão subindo muito rapidamente, muito, e, em seguida, entrar em colapso.
      

   2. Certifique-se de que o forno está cozinhando na temperatura que você configurá-lo. Pré-aqueça o forno a 350 graus e coloque um termômetro de forno dentro. O termômetro após 20 minutos deve registrar 350 graus. Alguns fornos têm de ser recalibrada de forma a coincidir com a temperatura real no interior, com a temperatura à qual eles foram criados. Se o seu forno não está cozinhando na temperatura adequada, o seu pão vai continuar a subir antes que coze, e isso irá resultar em um pão que aumentou muito ou entra em colapso.
      

   3. Encontre um localização para o seu pão a subir que é apenas acima da temperatura ambiente, mas não muito quente. Se você deixe a massa crescer pão demasiado elevado de uma temperatura, ele vai ficar muito grande e, possivelmente, entrar em colapso no forno.
      

   4. Hora do nascer acordo com as instruções em sua receita de pão. A maioria das receitas chamam para a subida a ter lugar até a massa dobrar de volume. Este é geralmente entre uma e duas horas, dependendo da temperatura da sala onde o pão está a aumentar. Não deixe crescer por muito tempo para evitar overrising.
      

   5. Evite que uma rachadura na crosta do pão, certificando-se que você só adicione a farinha suficiente para fazer a massa viável enquanto você está amassando . Se você adicionar muita farinha extra, a crosta vai rachar e seu pão poderia sabor seco.