Vários ingredientes podem adicionar a umidade e riqueza no lugar de ovos, mas nenhum emulsionar fubá e leite de forma tão eficaz como linhaça. Cascas duras 'linhaça, ou casacos de sementes, compreendem cerca de 30 por cento de fibra, a maioria dos quais consiste em gomas à base de açúcar. As gomas são poderosos agentes emulsionantes. Quando misturado com água, a goma em terra linhaça géis e estabiliza a massa pão de milho, assim como a lecitina na gema de ovo. Substitua cada ovo chamado para uma receita pão de milho com duas colheres de sopa de linhaça moída, 3 colheres de sopa de água e uma pitada de bicarbonato de sódio para fermentação.
Lácteos Substituições

Grosso produtos lácteos - creme, creme de leite e iogurte - conferir as qualidades texturais gemas de ovo dar a broa de milho e facilitar a ligação entre a farinha de milho e leite. Creme de leite e iogurte não são emulsionantes, mas o seu conteúdo viscosidade e gordura torná-los um ajuste natural para as receitas cornbread que chamam para o leite. Quando chicoteado, gordura de laticínios aerates - semelhante ao creme batido - e aumenta o volume de produtos assados ​​como um agente de fermentação. Quanto mais gordura do produto lácteo tem, mais estabilidade que vai dar. É por isso que é necessário o uso de creme de leite, creme de leite ou iogurte. Use 2 colheres de sopa de creme de leite, creme de leite ou iogurte - juntamente com uma pitada de bicarbonato de sódio -. Para cada ovo precisava em sua receita cornbread
Vegan Substituições

produtos de soja contêm lecitina e têm o mesmo efeito emulsionante em produtos assados ​​como ovos. Você pode comprar lecitina de soja em pó a partir de lojas de produtos naturais e varejistas on-line e basta adicionar cerca de 1 colher de chá para a massa pão de milho; no entanto, utilizando lecitina de soja por si só não vai compensar o volume, estrutura e textura de ovos transmitir. Para remediar isso, adicionar lecitina de soja em pó para produtos lácteos de espessura, ou ir de 100 por cento vegan e substituir 1/4 xícara de tofu de seda para cada ovo, juntamente com uma pitada de bicarbonato de sódio. Use tofu macio, sedoso no pão de milho; firme e extra-tofu firme pesar muito na massa e limitar o aumento do pão. Adicionar seda tofu, ao mesmo tempo que você adicione os ovos na receita broa de milho. Você também pode usar uma pasta de amido de milho luz como um substituto vegan - 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água fria -. Para cada ovo chamado para uma receita
base de vegetais substitutos do ovo

substitutos à base de vegetais ovo normalmente contêm amido modificado, como tapioca e batata, juntamente com um agente de fermentação e goma de celulose. Substitutos de ovos contêm basicamente o ingrediente emulsificante de linhaça - goma de celulose - e creme de tártaro em uma base de amido. Misture e adicione 1 1/2 colheres de sopa de ovo em pó substituição à base de vegetais e 2 colheres de sopa de água para cada ovo chamado para em sua receita pão de milho.