E se você esquecesse os ovos no pão rápido?

Efeitos no Pão Rápido
- Pão mais denso: Sem ovos, o pão crescerá menos e será estruturalmente mais sólido.
- Menos saboroso e nutritivo: Os ovos contribuem com proteínas, gordura e sabor para o pão rápido, portanto, omiti-los tornará o pão menos excitante.
- textura quebradiça: Os ovos atuam como aglutinantes em produtos assados, portanto, sem eles, o pão pode esfarelar.

Soluções potenciais
- Adicione 1/4 xícara extra de líquido por ovo omitido. Isso ajudará a manter o teor de umidade do pão.
- Adicione 1/2 colher de chá de fermento em pó por ovo omitido. Isto ajudará a compensar a perda de poder fermentador.
- Adicione 1/4 xícara extra de farinha por ovo omitido. Isto ajudará a evitar que o pão fique muito denso.
- Adicione um pouco de gordura . Os ovos contêm gordura que irá adicionar riqueza e umidade ao pão; se você adicionou óleo, pode ignorar isso.
- Considere adicionar outros ingredientes para compensar a falta de ovos. Por exemplo, você pode adicionar um pouco de iogurte, purê de maçã ou banana amassada. Esses ingredientes ajudarão a adicionar umidade, sabor e estrutura ao pão.