O que são sementes de gergelim?

Sementes de gergelim (_Sesamum indicum_) são as pequenas sementes comestíveis da planta de gergelim. Essas sementes ricas em óleo têm sabor de nozes levemente adocicado e textura crocante. São comumente usados ​​​​como tempero ou guarnição de diversos pratos em todo o mundo, agregando sabor e apelo visual.

As sementes de gergelim são particularmente notáveis ​​pelo seu alto conteúdo nutricional. Eles são uma excelente fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo manganês, cobre, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e zinco. Eles também são uma boa fonte de fibra alimentar e gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

Aqui estão alguns detalhes adicionais e usos de sementes de gergelim:

- Origem: Acredita-se que as sementes de gergelim tenham origem na Índia e na África e sejam cultivadas há milhares de anos.

- Usos culinários: As sementes de gergelim são comumente usadas em muitas cozinhas ao redor do mundo. Na Ásia, eles são frequentemente usados ​​em refogados, saladas e macarrão. No Oriente Médio, eles são usados ​​em vários molhos e pastas, como tahine e hummus. Na África, são adicionados a sopas, ensopados e molhos.

- Óleo de gergelim: As sementes de gergelim podem ser prensadas para extrair o óleo de gergelim, que tem um sabor distinto de nozes e é comumente usado na culinária e em molhos para salada.

- Tahine: Tahini é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas, comumente usada na culinária mediterrânea. É um ingrediente essencial em pratos como homus e halva.

- Sementes de gergelim torradas: Torrar sementes de gergelim realça seu sabor e aroma, tornando-as uma cobertura popular para vários pratos, como arroz, macarrão e assados.

- Fotos de gergelim: Os snaps de gergelim são biscoitos finos e crocantes feitos de sementes de gergelim. Eles são um lanche popular em algumas culturas.

No geral, as sementes de gergelim são uma adição versátil e nutritiva a muitos pratos, proporcionando um sabor rico e uma variedade de nutrientes benéficos.