Que tipo de temperatura destrói a maioria das bactérias?

A maioria das bactérias é destruída a uma temperatura de 70°C (158°F). Essa temperatura é alta o suficiente para desnaturar as proteínas e os ácidos nucléicos que constituem as bactérias, causando sua morte. No entanto, algumas bactérias, como as que causam o botulismo, podem sobreviver a temperaturas ainda mais elevadas. Para garantir que todas as bactérias sejam destruídas, é importante cozinhar os alimentos a uma temperatura interna de pelo menos 75°C (167°F).