Você tem que refrigerar o glacê?

Depende do tipo de cobertura. Algumas coberturas, como cobertura de creme de manteiga ou cobertura de cream cheese, contêm ingredientes perecíveis e devem ser refrigeradas. Outros, como glacê real ou ganache, podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Aqui está um guia geral sobre se você precisa refrigerar o glacê:

* Coberturas cremosas feito com manteiga, creme ou leite, como creme de manteiga ou cobertura de cream cheese, deve ser refrigerado.
* Coberturas à base de creme , como creme diplomata ou creme bávaro, também devem ser refrigerados.
* Ganache de chocolate pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 semanas ou na geladeira por até 1 mês.
* Cobertura de creme de manteiga , feito com manteiga e açúcar de confeiteiro, pode ser guardado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 2 semanas.
* Cobertura real , feito com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, pode ser guardado em temperatura ambiente por até 1 semana, ou em recipiente hermético na geladeira por até 2 meses.

Na dúvida, é sempre melhor refrigerar a cobertura. Isto ajudará a evitar que se estraguem e a garantir que o seu bolo ou sobremesa permaneça fresco.