Que alimentos são congelados por congelamento criogênico?

O nitrogênio líquido é o criogênio mais amplamente utilizado e é comumente usado para congelar materiais biológicos. Por exemplo, os bancos de esperma preservam as amostras em azoto líquido, porque a temperaturas tão baixas o metabolismo do esperma fica tão lento que podem ser conservadas durante muitos anos.