O que há nos ovos florentinos?

Ovos florentinos é um prato composto por ovos escalfados, espinafre e molho holandês, servido em um muffin inglês. É semelhante aos ovos Benedict, mas em vez de presunto ou bacon canadense, usa-se espinafre.

Ingredientes:

* Muffins ingleses
* Manteiga
* Ovos
* Vinagre branco
*Sal e pimenta
* Espinafre fresco
* Molho holandês
*Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1. Prepare os muffins ingleses: Divida os muffins ao meio e toste-os até dourar.

2. Escalfar os ovos: Leve uma panela com água para ferver em fogo médio. Adicione o vinagre e o sal à água. Quebre cada ovo em uma tigela pequena. Deslize suavemente os ovos na água fervente. Cozinhe os ovos por 3-4 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas.

3. Cozinhe o espinafre: Enquanto os ovos escaldam, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta.

4. Monte os ovos florentinos: Coloque metade de um muffin inglês torrado em um prato. Cubra o muffin com um pouco de espinafre, depois um ovo e, por fim, um pouco de molho holandês. Repita com os muffins restantes, ovos e molho holandês.

5. Sirva imediatamente: Polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva os ovos florentinos imediatamente.