Gemas de ovo cruas são ruins para você?

Gemas de ovo cruas não são necessariamente ruins para você. Eles contêm uma variedade de nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas e minerais. No entanto, existe um pequeno risco de doenças de origem alimentar devido ao consumo de ovos crus, por isso é importante tomar precauções ao comê-los.

Uma das principais preocupações com os ovos crus é o potencial de contaminação por Salmonella. Salmonella é um tipo de bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Os sintomas de intoxicação alimentar por Salmonella podem incluir diarreia, vômito, febre e dor abdominal. Em casos graves, a intoxicação alimentar por Salmonella pode levar à hospitalização e até à morte.

O risco de contaminação por Salmonella é maior em ovos quebrados ou danificados. Quando um ovo é quebrado, as bactérias podem entrar facilmente na gema e na clara. É por isso que é importante evitar comer ovos quebrados ou danificados.

Outra preocupação com os ovos crus é o potencial de deficiência de biotina. A biotina é uma vitamina essencial para pele, cabelos e unhas saudáveis. As gemas de ovo cruas contêm uma proteína que pode se ligar à biotina e impedir que ela seja absorvida pelo organismo. Isso pode levar à deficiência de biotina, que pode causar sintomas como erupção cutânea, queda de cabelo e unhas quebradiças.

Se você está preocupado com os riscos de consumir ovos crus, pode cozinhá-los antes de comê-los. Cozinhar ovos mata qualquer bactéria prejudicial que possa estar presente e também destrói a proteína que pode se ligar à biotina.

Aqui estão algumas dicas para comer ovos crus com segurança:

- Compre ovos de uma fonte confiável.
- Inspecione os ovos quanto a rachaduras ou danos antes de usá-los.
- Guarde os ovos na geladeira a 40 graus Fahrenheit ou menos.
- Cozinhe bem os ovos antes de comê-los.
- Evite comer ovos crus se tiver um sistema imunológico enfraquecido.