Como saber se as claras foram batidas até ficarem grossas?

Para verificar se as claras foram batidas até obter picos grossos, existem alguns indicadores-chave a serem observados:

1. Picos firmes:
- Retire o batedor ou batedores das claras. Se picos rígidos se formarem e mantiverem sua forma sem cair ou desmoronar, as claras estão no estágio de pico espesso.

2. Aparência brilhante :
- As claras devem ter um aspecto brilhante e liso, sem estrias ou bolhas visíveis.

3. Estabilidade :
- Ao virar a tigela de cabeça para baixo, as claras devem permanecer no lugar e não deslizar ou se mover.

4. Volume :
- As claras de ovo batidas deverão ter aumentado significativamente de volume em comparação com o seu estado original.

Observação:picos grossos são o estágio mais rígido das claras de ovo batidas e costumam ser usados ​​em receitas como merengue, bolo de anjo e macarons.