A maioria das panelas de cozimento são feitos de claras e alumínio de peso médio, embora pequenos números são feitas de aço, estanho, cobre e outros metais. O alumínio é um meio excelente para o cozimento, por causa de seu peso relativamente leve - fácil sobre os braços do padeiro - e sua capacidade de transferir o calor rapidamente e uniformemente. É usado em quase qualquer tipo de panela que você pode assar em rolos, de bandejas de bolo de cada forma e tamanho para panelas de folha e panelas queque. Algumas panelas especializadas usar o aço para a sua maior força, enquanto o cobre e estanho são pouco usado em panelas modernas por causa de preocupações com a saúde.
Cozimento seus Rolls

massas de levedura tem uma tendência infeliz para cumpri-metal, então a menos que você tem uma assadeira com um realmente bom revestimento antiaderente é melhor levemente com óleo ou graxa a superfície de sua panela, ou usar papel manteiga para alinhá-lo. Estes ajudam a impedir que seus rolos de degola. Divida a massa em seu o número correto de porções individuais, em seguida, amasse e juntá-las em forma. Receitas caseiras muitas vezes fornecer alguma orientação sobre quais pan de usar, como o que sugere um 9 por 9 polegadas ou 9-por-13 polegadas espécime. Se você estiver usando uma bandeja da folha, permitir espaço para os rolos para expandir horizontalmente em um terço à metade. Asse até que os rolos estejam dourados e já não têm um cheiro de massa crua.
O efeito da cor

Às vezes você pode achar que seus rolos são totalmente cozido ou mesmo queimado bem antes do tempo especificado em sua receita. Como alternativa, eles podem ser escuro no topo antes que eles são feitos na parte inferior, ou vice-versa. Isso é muitas vezes o efeito da cor das panelas. Panelas escuras conduzir o calor do forno muito mais eficaz do que panelas de luz, de modo receitas escritas para panelas de luz tende a queimar em um escuro. Se você assar seus rolos ou em uma panela escuro, estar preparado para encurtar seu tempo de cozimento ou reduzir um pouco a temperatura.
Opções
Não-Metálicos

Apesar de panelas de metal são a opção mais comum para cozinhar rolos de levedura, a maioria das cozinhas conter, pelo menos, algumas panelas ou pratos de cozimento feitos de outros materiais. As mais comuns incluem vidro, cerâmica e faiança, que todos têm características semelhantes. Como panelas escuras, eles tendem a reter uma grande quantidade de calor, e você vai ter que ser cauteloso em seus rolos ficarem demasiado marrom no fundo antes que eles estão totalmente cozido. Posicione a cremalheira no terço superior do forno se você estiver usando este tipo de panela e deixar uma folha vazia no cesto inferior para bloquear uma parte do calor. Um outro material de silicone é comum, que tem o problema oposto. É um isolante e impedirá que os rolos de escurecimento na parte inferior.