Mesmo que maionese pode trazer à mente um sanduíche BLT, se você pensar sobre isso, é realmente apenas uma emulsão de ovos e óleo com um pouco de vinagre ou suco de limão e uma pitada de sal. Bakers adicionar mais desses ingredientes para bolos de qualquer maneira. Incorporando maionese em um bolo proporciona uma emulsão suave que vai fazer o miolo do seu bolo macio e suave, enquanto as adições ácidos (suco de limão ou vinagre) fornecer um muito ligeiro sabor picante.
Maionese Adição com óleo de bolo

Se você não estiver usando uma receita que já exige maionese, você pode facilmente incorporar-lo em conjunto com outros líquidos ou por conta própria. Para incorporar maionese com óleo ou manteiga derretida, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de maionese para um copo de medição de vidro, e, em seguida, preenchê-lo com óleo até que você tenha a quantidade total pedida por a receita. Misture o óleo e maionese juntos até combinado e, em seguida, adicioná-lo à massa conforme as instruções. Você pode substituir todo o óleo com maionese, mas pode fazer com que a massa para ser muito grosso. Reparar que por adição de mais líquido, tal como água, para obter a consistência adequada. Por exemplo, se a receita afirma que a massa deve ser uma consistência que se pode vazar, garantir a manter uma textura que pode ser vazado.
Outras maneiras de adicionar maionese

Se as chamadas de bolo para o creme pesado, meio a meio, creme de leite ou iogurte, misture 1 ou 2 colheres de sopa de maionese com qualquer um destes ingredientes, usando o mesmo método que você faria para o óleo. Adicionar a quantidade desejada de maionese para o copo medidor, e encher o copo com a quantidade especificada com o outro ingrediente líquido. Bata a mistura maionese juntos e incorporá-lo em massa. Não substituir a maionese para toda a quantidade destes outros ingredientes. Maionese não tem a riqueza que o creme de leite e meia e meia e fornecer o tanginess de creme de leite ou iogurte.
Maionese DIY

Se você ainda está preocupado em fazer um bolo que provará como um sanduíche, você pode ir a milha extra e fazer a sua própria maionese para controlar exatamente o que vai para ele. Ocasionalmente, uma receita de maionese vai incluir um pouquinho de mostarda, e isso é definitivamente um sabor que você vai querer evitar. É fácil de fazer o seu próprio misturando gemas eo óleo até obter uma emulsão suave.