Como cozer BBQ Cauda do porco

& quot; Você pode comer de tudo mas o guincho, & quot; não é apenas um exagero. Quase todas as partes do porco - ou cada parte, dependendo da quantidade de determinação que você tem - contribui com algo para a mesa. Jowls, rosto, orelhas, pés e cauda compreendem algumas das quot um & porco; pedaços desagradáveis ​​& quot; - Um termo carinhoso, nos círculos culinários, para miudezas de suíno. A principal diferença entre churrasco e caudas cozimento porco é ternura. Rabo de porco tem um monte de tecido conjuntivo e uma camada saudável de gordura que se funde com geléia quando cozido, o que cria a umidade que faz com que a queda carne fora dos ossos
. Coisas que você precisa Quanto tempo porco caudas
assar prato ou assadeira profunda
Cenouras
Cebolas
Aipo
da ou caldo
ingredientes aromáticos
Ervas frescas
Sal
Pimenta
folha de alumínio
Instruções

1. Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit
   

2. .

   Espalhe 1/2 a 1 polegada de mirepoix, ou duas partes picado cebolas para uma parte cada cenouras e aipo picado grosseiramente, no fundo de um prato de assar ou assadeira profunda. Assar as caudas do porco com rodadas Mirepoix o sabor global do prato
   

3. Pour estoque ou caldo na panela até que o mirepoix começa a flutuar.; adicionar ervas, especiarias e ingredientes aromáticos. Aromáticos clássicos incluem a folha de louro, salsa hastes, ramos de tomilho fresco e dentes de alho esmagados, mas você pode usar qualquer coisa que você gosta.
   

4. Tempere o mirepoix a gosto com sal e pimenta e mexa. Coloque as caudas do porco no mirepoix e tampe a panela com papel alumínio. Coloque a panela no forno.
   

5. Asse as caudas do porco até que a carne se afasta das caudas facilmente à mão, ou cerca de 3 horas. Vire o porco caudas sobre na panela a cada 45 minutos; verificar a quantidade de líquido permanece cada vez. Adicione o caldo ou caldo como necessário para manter 1/2 a 1 polegada de líquido na panela em todos os momentos.
   

6. Retire a panela e coloque-o sobre uma toalha para se refrescar. Deixe as caudas legal com o líquido na panela, e removê-los enquanto ainda está quente.