Grande de 10 ou 12 polegadas de altura bolos quebrar com mais freqüência do que os bolos menores. Corte o bolo dividido em camadas assim como faria um bolo intacto. Coloque os pedaços da camada inferior do bolo em sua placa com uma pequena diferença entre eles. Tubulação um cordão de espessura da crosta de gelo na abertura. Pressione os pedaços de bolo juntos, certificando-se as bordas line up. Tubo de uma barragem de gelo ao redor do topo da camada, em seguida, preenchê-lo com o seu enchimento desejado. Cubra a camada com as peças da segunda camada e usar gelo para colá-los juntos, assim como você fez com a camada inferior. Aplique uma camada de migalhas de gelo. Pode ser necessário aplicar um segundo revestimento da migalha para ajudar a colar o bolo juntos. Decore o bolo como o planejado.
Bolo

Se um pedaço de um bolo em forma de quebra durante a decoração, você precisa de algo mais forte do que gelo para recolocá-la. Coloque um punhado de fichas fundíveis revestimento de doces em uma tigela e calor para microondas em fogo médio por 10 segundos. Agita-se e continuar a aquecer em incrementos de 5 segundos até que o revestimento doce é completamente fundido. Use uma espátula para aplicar uma generosa camada de revestimento de doces para a área quebrada do bolo, em seguida, pressione os pedaços juntos até que o revestimento doce endurece com a consistência de chocolate ao leite macio. Continue a decorar o bolo.
Suporta

Se o seu bolo tem quebrado não vai ser como estruturalmente sólida como um bolo ininterrupta. Use buchas para apoiar uma camada de bolo quebrado, especialmente se ele vai ser um bolo de várias camadas. Cortar 1 /buchas de 4 polegadas para a altura acabado da camada de bolo quebrado. Pressione as buchas para o bolo até que toquem a placa de bolo. Isso ajudará a manter as camadas juntas e dar estabilidade extra.
Bolo Balls

Às vezes, um bolo é simplesmente irrecuperável. Se a camada inteira desmorona saindo da panela, você pode ter nenhuma outra escolha mas para assar outro bolo. Não jogue fora os pedaços quebrados, no entanto. Em vez disso, desmoronar-los ainda mais, misture as migalhas com crosta de gelo, e formá-los em bolas. Brasão as bolas com revestimento doce derretido e servi-los como um lanche mordida de tamanho.