Como adicionar vinagre para fazer um bolo mais húmido ( 3 etapas )
racionamento ovo durante a Segunda Guerra Mundial pode ter iniciado o desenvolvimento de receitas de bolo que usaram o vinagre no lugar de ovos. Vinagre faz massa de bolo mais ácida ; a acidez , por sua vez , faz com que as proteínas na farinha para definir o bolo enquanto coze . Isso resulta em um bolo que é macio e ainda húmido . Você não tem que eliminar ovos para alcançar o mesmo efeito ; é só usar um pouco de vinagre em uma receita de bolo tradicional ou com uma mistura de bolo em caixa .
Substituição Opções
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Misture 1 colher de chá. vinagre nos ingredientes secos .
Substitua uma colher de chá. fermento em pó na receita com 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio mais 1/2 colher de sopa. vinagre.
Substitua 1 colher de sopa. vinagre, 1/2 colher de chá. fermento em pó e 1 colher de sopa. água para um ovo .
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