Como evitar Soggy Pie Crust (4 etapas)

A massa de torta deve fornecer uma estrutura firme para o recheio de torta. A crosta bem-feito também adiciona um outro sabor e textura para a torta. Infelizmente, muitas crostas de torta não viver de acordo com esses ideais, esquisito firmes. Em vez disso, as crostas se torna frágil e mole. Isto é especialmente um problema na tortas cheio de fruta, que contêm mais líquido. Você pode evitar, uma massa de torta encharcado intragável, tomando medidas preventivas
. Coisas que você precisa
vidro ou metal-escuro prato de torta
1 clara de ovo
Bowls
Pincel
1/4 xícara de açúcar 1/4 xícara de farinha

Instruções

1. Construir e cozer o seu crosta de torta, como faria normalmente, mas use um copo ou prato de torta dark-metal em vez de um prato de torta brilhante. Coloque o prato de torta na grelha inferior em seu forno para que os marrons e endurece base e no topo recebe menos calor.
   

2. Remova a crosta da torta do forno no final do seu tempo de cozimento e desligue o forno. Permitir que a massa de torta esfriar completamente.
   

3. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit quando a massa de torta é legal. Bata a clara de ovo em uma tigela, e escová-lo na parte inferior e interior dos lados da massa de torta com a escova de alinhavo. Quando o forno é pré-aquecido, coloque a massa de torta de volta no forno e asse por 4 minutos. O ovo branco cria um esmalte que vai agir como uma barreira entre o recheio de torta e crosta.
   

4. Permita que a crosta se arrefecer. Combine o açúcar ea farinha em uma tigela. Polvilhe levemente esta mistura na crosta de torta antes de adicionar o enchimento da torta. Esta mistura absorve o excesso de umidade, sem alterar significativamente o sabor da torta. Como alternativa, use as porcas à terra ou biscoitos desintegrado no lugar da mistura de açúcar e farinha.