Como substituir pedaços de chocolate para Cacau

Cacau em pó dá uma receita um sabor intenso do chocolate, e também escurece significativamente o produto final. Cacau também resseca e endurece assados, assim receitas usando cacau geralmente requerem gorduras extras. Contribuição sabor exato de cacau depende do tipo de cacau chamado para em sua receita. Cacau natural e Holandês-processado são sem açúcar, mas de cacau Holandês-processado é menos amargo do que o pó de cacau natural, porque adicionou alcalino. A maioria das receitas usam cacau natural, e estas receitas frequentemente exigem também bicarbonato de sódio que reage com o ácido de cacau natural. Se você estiver fora de cacau, você pode usar chips de chocolate semi-doce em vez
. Coisas que você precisa
Lápis e papel
afiada da faca
tigela de plástico
Microondas
Colher
Instruções

1. Reescreva a receita em outra folha de papel. Para cada 6 colheres de sopa de cacau sua receita pede, utilize 6 onças de chocolate chips semi-doce. Por exemplo, se a receita pedir 3/4 xícara de cacau, que é de 12 colheres de sopa, adicione 12 onças de chocolate chips semi-doce à sua lista de ingredientes. Substitua todas as referências ao cacau em sua receita com chips de chocolate semi-doce.
   

2. Reduza o açúcar na receita por 7 colheres de sopa para cada 6 onças de chocolate chips adicionados à receita. Desde as gotas de chocolate são mais doce do que o cacau, a sua receita exige menos açúcar.
   

3. Reduza a manteiga ou outras gorduras na receita por 1/4 xícara para cada 6 onças de semi- lascas de chocolate doces. Chocolate chips já contêm gordura e não vai secar ou endurecer a receita como cacau iria.
   

4. Adicione 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada onça de chips de chocolate só adicionar se você estiver substituindo para o cacau Holandês-processado em sua receita.
   

5. Pique o chocolate a uma consistência fina e adicioná-los a uma tigela de plástico. Microondas A fritas cortadas em incrementos de 10 a 15 segundos. Depois de cada incremento, verifique os chips para maciez e agitá-los juntos. Uma vez que o chocolate é liquefeito, ele está pronto para usar em sua receita.