Ao usar papel manteiga, ele deve ficar com o lado brilhante voltado para cima?

Ao usar papel manteiga, geralmente não importa qual lado está voltado para cima. O papel manteiga é normalmente revestido em ambos os lados com silicone ou outro revestimento à prova de gordura, para que qualquer um dos lados possa entrar em contato com os alimentos sem afetar o processo de cozimento ou o sabor.

No entanto, alguns padeiros podem ter preferência pessoal por colocar o lado brilhante para cima ou para baixo. Alguns acreditam que o lado brilhante reflete melhor o calor e promove um cozimento mais uniforme, enquanto outros preferem o lado fosco voltado para cima para evitar que grude. Em última análise, é uma questão de escolha pessoal e não há evidências científicas que sugiram uma diferença significativa no resultado do cozimento com base no lado que está voltado para cima.