Um dos meios de prevenir a gelar ou -., Mais importante - doenças transmitidas por alimentos, é através de tratamento adequado dos produtos à base de leite . Creme de leite é de a partir de leite de vaca e é pasteurizado, mas você deve refrigerar abaixo de 40 graus Fahrenheit. Nunca deixe-o à temperatura ambiente e use sempre antes da data do "Use-a ', ou no prazo de 7 a 10 dias a contar da data" Vender-By ". Utilizar no prazo de duas semanas de abertura e não congelá-lo.
Tipo de creme de leite

Um creme de leite maior gordura irá fornecer os melhores resultados, porque a gordura no azedo creme ajuda a evitar a proteína do leite se aglomerem e separação do líquido. Se você usar o baixo teor de gordura creme de leite para um molho, misture uma pequena quantidade de farinha ou amido de milho para ajudar a prevenir o creme de leite a partir de separar-se do suco de limão.
Rácios

Creme de leite em temperatura ambiente não têm a tendência para coalhar. Isto é perfeito para mergulhos com sabor de limão ou pratos refrigerados, como chipotle cal creme de leite ou uma salada de limão vestir à base de creme de leite. Se você estiver criando um prato quente em que você adicione o suco de limão como um molho de curry com creme de leite, adicione o produto de leite para a refeição quando o leite está quente - não ferver ou em fogo brando. Não ferver a refeição depois de ter adicionado creme de leite, ou ele vai se transformar em grão.