Como cozinhar um Baron of Beef

O barão prazo da carne é mais comumente conhecido como top sirloin assado. Este corte grosso de carne, também conhecido como Londres grelham, centro de cortar assado ou superior bumbum, pode ser-torrado lento para um concurso, suculento resultado. Cozinhar comprimento varia de acordo com o tamanho do corte e do cozimento desejado (raro para o bem-feito). Para o sabor intenso, a carne também pode ser marinado antes de cozinhar, embora a espessura desta corte exige uma longa marination para os sabores de penetrar a carne
Coisas que você precisa
Ferramentas:.
Faca
Termômetro de carne
Grelha
assadeira
Frigideira
Folha
Ingredientes (para um barão 5 £ de carne de bovino):
1 xícara teriyaki marinada Sims 3 colheres de sopa. Worcestshire molho Sims 3 colheres de sopa. steak molho
um pacote de carne marinada
1 litro saco plástico com zíper bloqueio
1/2 xícara de óleo 1/2 xícara de vinagre
água
ingredientes opcionais:
1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de mel
1/4 xícara de alho
1 xícara de vinho tinto Sims 3 colheres de sopa. cebola em pó
3 colheres de sopa. alho em pó Sims 3 colheres de sopa. pimenta caiena Sims 3 colheres de sopa. açúcar mascavo Sims 3 colheres de sopa. paprika
Instruções

1. Idade do barão de carne bovina. Este passo opcional dá a sua carne um liso, macio, textura saboroso. Coloque a carne na geladeira em uma cremalheira de fio com uma bandeja ou prato sob ele para recolher os pingos. Deixe a carne na geladeira por 1-4 dias, então cortar todos os pedaços secos de carne fora antes de cozinhar.
   

2. Como alternativa, deixe marinar o barão de carne na geladeira antes de cozinhar para , um corte saboroso suculenta. Para um barão 5 £ de carne, misture 1 xícara de teriyaki marinada, 3 colheres de sopa. de molho Worcestershire, 3 colheres de sopa. de molho de bife e um pacote de carne marinada em um saco plástico. Adicione 1/2 chávena de cada óleo e vinagre e água suficiente para cobrir a carne, quando colocado no saco. Permitir que a carne de molho na marinada tanto tempo quanto possível. Soluções alternativas marinada incluem 1/2 xícara de molho de soja ou mel, 1/4 xícara de alho ou um copo de vinho tinto. Misture e combine de acordo com suas preferências.
   

3. Prepare um serviço rublos para o seu barão de carne bovina. Isso pode ser feito para as carnes que foram envelhecidos ou marinados, ou como uma correção rápida sabor para um corte de carne despreparados. Você também pode cortar a carne em tiras finas, ou seco esfregar todo o pedaço de carne. Uma excelente massagem pode ser feita a partir de 3 colheres de sopa. cada um de cebola e alho em pó, pimenta caiena (se você gostaria picante quente), açúcar mascavo e páprica, com sal e pimenta.
   

4. Sear a carne em uma frigideira, para seis oito minutos, até dourar de todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos no corte, mantendo-lo de secar durante o cozimento.
   

5. Coloque o barão de carne no forno em um rack de torrefação fio ou em uma panela de barro. Cozinhar para o cozimento desejado em 250 graus de calor Fahrenheit até que a temperatura no interior atinge 110 graus Fahrenheit. Vire o calor do forno a 500 graus Fahrenheit e cozinhe até a carne atinge a temperatura interna desejada. Um barão rara de carne de bovino com um centro de frio terá 125 graus Fahrenheit calor interno; um assado bem-feito terá uma temperatura interna de cerca de 165 graus Fahrenheit.
   

6. Permita que o barão para descansar sob uma tenda folha por 20 minutos antes de carving.