Como limpar Tripe (4 etapas)

Tripe, o esponjoso estômago, carnuda de uma vaca, é usado frequentemente na culinária ao redor do mundo. Carne de porco, cordeiro e tripa de cabra também são consumidos regularmente em outras partes do mundo. Você não vai encontrar tripe em um supermercado regular em os EUA; especialidade mercados étnicos provavelmente vai levá-lo, no entanto. Tripe do mercado já vem limpo. Você só vai precisar de limpar o tripe, se você comprá-lo impuro - conhecido como tripe "verde" - em linha reta do matadouro. Tripe verde precisa ser meticulosamente limpos pela fervura em água e raspar qualquer conteúdo não digerido
. Coisas que você precisa
Açougueiro faca
grande pote
Sal
Instruções

1. Lavar tripe completamente sob a água fria até que a água corre limpa e você não pode ver ou sentir qualquer grão.
   

2. Coloque o tripe em ebulição água em uma panela grande e adicione 1 colher de sopa. de sal por cada litro de água na panela. Deixe ferver tripe para duas a três horas.
   

3. Coloque o bucho cozido em uma panela com água fria e deixe de molho na água durante a noite.
   

4. Raspar o interior usando uma faca para remover toda a poeira restante até o tripe é mais branco e completamente limpo. O tripe está agora pronto para ser cortado e cozinhado em qualquer forma que você escolher. O tripe recentemente fervida pode ser servido em um guisado de saut & eacute; cebolas ed, manteiga e leite para fazer tripe tradicional Inglês e cebolas. Uma versão italiana do tripe inclui cozer o tripe com ervas picadas, azeite de oliva, tomates e queijo. Na Etiópia, tripe é recheado com carne picada, migalhas de pão, especiarias e coberto com manteiga temperada.