Como cozinhar legumes sem perder nutrientes

dietistas, médicos ea mídia parecem estar constantemente lembrando-nos que precisamos de comer legumes para os seus nutrientes, antioxidantes e poderes de combate a doença. Mas muitas vezes quando nós cozinhar legumes, perdemos os próprios nutrientes que estão tentando adicionar à nossa dieta. Felizmente, existem maneiras de cozinhar legumes que vão preservar a maior parte de suas vitaminas e minerais.
Instruções

1. Comprar os mais frescos produtos possível. Legumes começar a perder nutrientes no momento em que são colhidas. Confira mercado local do agricultor para a seleção mais frescos.
   

2. Guarde os legumes corretamente. Consulte a seção Recursos para obter instruções sobre como armazenar diferentes tipos de vegetais.
   

3. Cozinhe os legumes logo depois de comprá-los. Quanto mais eles se sentam na geladeira, mais nutrientes perdem.
   

4. Lave os legumes, mas não mergulhe-os. Água tira nutrientes.
   

5. cozinhar os legumes com pouca água. Mexa-fritura, microondas e vapor são as melhores formas de preservar a sua bondade natural.