Quando você usa uma pedra de pizza, você aquecer o forno com a pedra dentro. Faça a pizza no balcão e, em seguida, transferi-lo para a pedra pizza quente no forno. Isso deve produzir uma crosta crocante. Ao usar uma panela de pizza, coloque a pizza juntos diretamente sobre a bandeja, em seguida, colocar a bandeja no forno pré-aquecido.
Pizza Forma

Pizzas cozido sobre pedras de pizza vai ser de forma livre, como você torná-los sobre o balcão e não sobre a pedra. Você precisará rolar e esticar a massa fora por isso não é maior do que a pedra de pizza, mas a forma não tem de ser um círculo perfeito ou quadrado. Pizzas cozidas em bandejas será o tamanho ea forma das panelas em que são construídos.
Crosta textura

Porque pedras de pizza já está quente quando as pizzas entrar em o forno, as crostas dessas pizzas será crocante. Pedras de pizza também encurtar o tempo de cozinhar um pouco. Bandejas de pizza produzir uma crosta crocante, embora a crosta será menor do que crispy com uma pedra de pizza. A quantidade de carne e queijo na pizza também vai ditar crocância, como as coberturas isolar a crosta do calor. Para o crispiest pizza, não a sobrecarregue com coberturas.
Lembretes

pedras da pizza vai ficar quente por mais tempo depois de sair do forno, então lidar com a pedra com cuidado e ter cuidado para não se queimar. Bandejas Pizza, também estará quente depois de terem sido removidos do forno. Pedras de pizza são pesados ​​e se quebram facilmente, se você deixá-los. Pedras deve ser limpo com uma toalha de papel ou toalha de mão molhada, enquanto panelas podem ser lavadas com detergente e água morna.