Convecção fornos são mais eficientes do que os fornos convencionais. A circulação de calor criado por um ventilador de ar se move moléculas aquecidas mais rapidamente, o que lhes permite transferir calor de forma mais eficaz para cozinhar o alimento. Ajuste receitas para convecção cozinhar por diminuir o tempo de cozimento prescrito por 25 por cento, e em seguida, verifique o cozimento e permitir tempo adicional se necessário. Como alternativa, reduzir a temperatura de cozimento de uma receita de 25 graus Fahrenheit ao adaptar uma receita forno convencional para um forno de convecção.
Culinária Evenness

A circulação de ar do forno de convecção ajuda a cozinhar alimentos uniformemente, diminuindo a necessidade de girar bandejas. Não só os alimentos cozinham relativamente uniformemente na parte superior e inferior do forno, bem como a parte de trás e da frente, fornos de convecção também permitir que o calor para penetrar alimentos de forma mais consistente, diminuindo o risco de uma galinha ou caçarola que é queimado por fora, mas crua no interior.
melhores Fornos Convecção

Alguns modelos de forno de convecção só tem elementos de aquecimento na parte superior e inferior, e um ventilador para circular o ar. Fornos de convecção de alta qualidade, por vezes referido como & quot; verdade & quot; fornos de convecção, também têm um terceiro elemento de aquecimento na parte de trás perto do ventilador, aumentando a eficiência do aparelho. Quando a compra de um forno de convecção, escolher uma unidade auto-suficiente, em vez de um combinado com uma faixa de fogão. Estes aparelhos dedicados tendem a ter melhores desenhos que cozinhar de forma mais consistente e eficaz.
Problemas Potenciais

Cozinhar com um forno de convecção pode ser complicado se você está acostumado a usar um forno convencional porque a comida vai cozinhar mais rapidamente e você vai ter que vê-lo mais de perto. No entanto, depois de cozinhar vários lotes de cookies ou frango assado você vai se acostumar à convecção tempos de cozedura e fazer os ajustes necessários. Cozinhar pratos com massa folhada pode ser problemático, mas também porque as folhas são tão leves que o ventilador sopra-los em torno do forno. Cubra pratos de massa folhada com papel alumínio ou cozinhá-los em um convencional, em vez de um forno de convecção.