hibachis, japonês para & quot;. Tigelas de fogo, & quot; são muito pequenas churrasqueiras. Feito com freqüência de ferro fundido para que eles irradiam calor e levantar-se para ser toted aqui e ali, hibachis pode ser quadrada, retangular ou redondo, mas geralmente não mais de 12 a 20 polegadas são e não mais do que cerca de 12 polegadas. No Japão, os funcionários do restaurante usar ventiladores duros de cabo longo, chamados uchiwa, para atiçar as brasas.
Teriyaki

Referindo-se a qualquer um molho ou um prato marinado no molho, teriyaki é um esmalte doce que tradicionalmente contavam com três ingredientes japoneses populares: molho de soja, utilizados para o seu sabor e umami, ou meatiness; amor, um vinho de arroz à base de levedura; e mirin, um vinho de arroz doce. Teriyaki contemporânea americana tipicamente contém apenas molho de soja, mirin ou xerez, açúcar e talvez outros temperos como gengibre e alho. Molho Teriyaki funciona bem para frango, carne ou frutos do mar
Cooking With Teriyaki

Teriyaki vem das palavras japonesas para & quot;. Teri & quot; significado & quot; gloss, & quot; e & quot; yaki & quot; significado & quot; grelhado, & quot; referindo-se ao método hibachi cozimento. No Japão, o esmalte teriyaki continua a alimentar durante os últimos estágios de grelhar enquanto em os EUA, o esmalte às vezes é usado como uma marinada e um esmalte. Para usar uma marinada de vidros, poupar algum separado das parcelas que tenham estado em contacto com carne crua, peixe ou frango, ou completamente ferver a marinada antes de usá-lo como um esmalte para matar bactérias nocivas.

Usando um Hibachi

A hibachi funciona da mesma maneira como um grelhador a carvão faz, mas com uma capacidade menor. Basta colocar um leito de carvão vegetal, acendê-lo, e esperar que as partes para se tornar quente e cinzenta. Em vez de deixar teriyaki frango ou carne em pedaços grandes, cortá-la em pedaços menores e usar espetos de fazer melhor uso do espaço limitado. Se você tem uma escolha, opte pelo maior hibachi pode encontrar para se dar mais opções de cozinha, e escolher um modelo robusto.